◆◆ commentaire. Après une attestation isolée en 1733 concernant le Limousin (Flauniardes pl., DuCange s.v. flantones), le terme est attesté en français dep. 1890 (« Le lendemain de l’Ascension […] on savourait une “flognarde”, gâteau symbolique et délicieux que parfumaient l’anis et le citron. Elle était si légère, cette pâtisserie de ménage, qu’il lui manquait à peine des ailes pour s’envoler au ciel » Journal de la cuisine) ; 1928 en référence à Clermont-Ferrand (A. de Croze, Plats régionaux de France, 164, qui décrit « La Flaugnarde »comme un « plat délicieux des environs de Clermont-Ferrand ») ; 1929 en Périgord (« […] les Périgourdins ont baptisé flaugnarde une sorte de flan délicieux qui vous fond dans la bouche et qui dans sa paresse a peine à se soutenir » LaMazillePérigord), tous dans HöflerRézArtCulin. Absent de GLLF, il est enregistré dans Rob 1985 et dans TLF, qui le donnent comme « région. », mais avec des exemples (Chardonne 1937, Colette 1954) témoignant d’une relative dérégionalisation du terme. Empr. au limousin et périgourdin floougnardo (dep. BéronieTulle 1823 ; FEW 15/2, 133b, flado). On rattachera le mot à la famille de fr. flan "sorte d’entremets", en dépit de l’affirmation non fondée qui lui assigne une autre origine (v. ici ex. 7). Par ailleurs, l’origine du terme est bien limousine et non « du domaine franco-provençal » comme le prétend RobSuppl 1970 (repris par Gebhardt) ; l’aire actuelle où il est particulièrement en usage rendrait surprenante une telle origine.