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pastisser v. tr.
1. 〈Provence, Gard, Lozère, Ariège, Haute-Garonne, Tarn, Tarn-et-Garonne, Aveyron.〉 fam. ou pop.
— "manier, mélanger plus ou moins proprement ; tripoter". Tu as pas fini de pastisser ta viande ? (MazodierAlès 1996).
1. L’œuf tout frais pondu sur le coulis de tomates c’est une chose si jolie à regarder
qu’on a peine de la manger […]. Et quand tu plantes ton morceau de pain là-dedans,
ma belle*, d’un coup ça se mélange : le jaune le blanc le rouge… Et le doré de l’huile vient
au-dessus et c’est un vrai délice de pastisser tout ensemble. (Th. Monnier, Madame Roman, 1998 [1957], 76.)
2. Puis on change de jeu [dans une école primaire de Nice] : on se met à peindre. Entre
ceux qui écrasent le pinceau, « pastissent » toutes les couleurs en une infâme mixture, et les autres, aux gestes légers et sûrs,
la différence est certaine. (Le Monde, 24 septembre 1987, 20.)
— "barbouiller, salir". Maman, le petit garçon m’a tout pastissé ma jolie robe avec du chocolat (NouvelAveyr 1978). La figure pastissée de chocolat (BlanchetProv 1991). J’avais du désherbant, j’en ai pastissé à la limite du jardin (Lyonnais, 63 ans, ayant vécu à Castres, 6 juin 1999).
● Emploi pron. réfl. Comment tu as fait pour te pastisser comme ça ? (NouvelAveyr 1978).
2. 〈Gard, Aude, Pyrénées-Orientales, Ariège, Haute-Garonne, Tarn, Tarn-et-Garonne, Aveyron,
Lozère〉 Au fig. "mal faire (son travail)". Stand. fam. saboter, pop. saloper. – L’engage surtout pas, il pastisse son travail (MoreuxRToulouse 2000).
◆◆ commentaire. Type lexical qui s’est développé à la fois en mfr. et frm. (dep. la 2e moit. du 14e s., pasticier "faire de la pâtisserie", v. TLF) et, parallèlement, par analogie, en langued. (« pastissa, pastisseja, charcuter, charpenter, patouiller, gâter » Doujat 1637) et pr. (« pastissar […] patrouiller, manier malproprement, patiner » AchardMars 1785), auxquels il a été emprunté par le français de Provence et du Languedoc.
Non pris en compte dans les dictionnaires généraux du français.
◇◇ bibliographie. VillaGasc 1802 « pastisser, Pâtiner, ou manier grossièrement ou malproprement » ; BrunMars 1931 [1874] "patauger dans l’eau, dans la boue, se salir en barbotant, manipuler avec des mains
sales" ; SéguyToulouse 1950 ; NouvelAveyr 1978 ; BlanchetProv 1991 ; CampsLanguedOr 1991 ;
BoisgontierMidiPyr 1992 ; MazodierAlès 1996 ; ArmKasMars 1998 ; MoreuxRToulouse 2000 ;
FEW 7, 751a, *pasticius.
△△ enquêtes. EnqDRF 1994-96. Taux de reconnaissance : Aveyron, Haute-Garonne, Tarn, Tarn-et-Garonne, 100 % ; Ariège,
50 %.
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